小松鼠部落格

材料:

牛肉里肌肉一大片，洋蔥2個，蕃茄1個，金珍菇1包，小白菜少許，蒜薑米酒地瓜粉少許

準備:

牛肉切小塊

洋蔥洗後切片

蕃茄洗後切片

金珍菇，小白菜洗後切小段

作法:

材料準備:

羊肉片一盒

洋蔥2個切絲

彩色甜椒2個切片

冷凍碗豆一把

蒜頭8顆切片

孜然粉一湯匙

薑黃一湯匙

茶葉蛋

材料:

蛋10個，紅茶包2包，烏龍茶葉少許，可樂1杯，八角2個，滷包1包，素蠔油1湯匙，冰糖少許及鹽。

作法:

1.蛋殼用水，海綿擦拭乾淨。

2.把蛋放入陶鍋或砂鍋加水淹過蛋，加少許鹽，開火煮15分鐘。

牛肉麵

湯料準備:

牛腱8條，牛番茄3個，胡蘿蔔1條，洋蔥2個，蔥薑及蒜5瓣，醬油及素蠔油各2湯匙，月桂葉3片八角3個，米酒及冰糖少許。

作法:

一. 牛腱切塊川燙取出。

二 .牛番茄，胡蘿蔔，洋蔥切片，蔥薑蒜切片。

三.油薑蒜爆香，先加洋蔥中火炒軟，加胡蘿蔔續炒，再加川燙過之牛腱塊及番茄翻炒並加少許米酒。

選海鮮:

● 鮮魚：眼睛清澈，鰓呈淡紅或暗紅色且無腥味，肉質有彈性，肚子沒有破裂或血水滲出，腹內無腥味或藥水味。

● 蝦類：最好選購急速冷凍的蝦子，可用手指觸摸，如果蝦體表面滑滑的，表示攤商可能以亞硫酸鹽漂白，最好少買。

● 螃蟹、貝類：蟹、貝類最好買活的，因為死後鮮度迅速下降，體內累積組織胺易導致食物中毒。

絲瓜麵

準備:

絲瓜2條削皮,絞肉,麵條,蕃薯粉 ,蒜頭切片,米酒,香菇素蠔油,橄欖油,香油,黑醋,胡椒粉少許

步驟:

滷肉:

準備:

1.綠辣椒蔭鼓

去買長條綠辣椒加少許紅辣椒及黑豆蔭鼓,蒜頭,回來辣椒切段, 黑豆蔭鼓稍沖洗一下,蒜頭撥皮切半,鍋加熱後先下沙拉油或橄欖油,加蒜頭再加辣椒下去炒,最後加黑豆蔭鼓,加少許鹽,等炒的辣椒及黑豆蔭鼓油亮油亮就可起鍋,喜歡吃辣的人最下飯,不過要記得要吃多少用乾的湯匙拿,其餘放冰箱.